(Translated by Google) Let's start with the good: the guys are great for scaling their business, they already have 8-9 outlets, but along with copying the business model, the responsibility for the quality of service in establishments increases.
Afternoon, working Saturday, 5-6 tables in the hall. The hostess escorted to the table, the waiter brought the menu. Then there were a long 15 minutes of waiting for at least some attention from the staff. I had to call almost by force. After that, drinks and dessert were quickly brought, and carbonara pasta was carried for a very, very long time, it even had time to cool down, so the cheese that was on top did not even melt. There was no egg yolk on top, instead of bacon, in my opinion, some kind of sausage product such as pork ham was put. Strange, cool, the cook needs to familiarize himself with the carbonara recipe. And by the way, about the dessert. It was an Esterhazy cake, only with wet nut layers instead of semi-crispy ones and, oh horror (!!!), with vegetable cream! They would then call it "based on".
Guys, have some respect for your business. It seemed to me that it was very difficult to spoil the simplest pasta and the finished cake. But your staff did.
P.S. About accuracy. Traces of water on plates and Napkins, folded, to put it mildly, on your back - a shameful stain on your reputation.
(Original)
Начнём с хорошего: ребята молодцы, что масштабируют свой бизнес, у них уже точек 8-9, но вместе с копированием бизнес-модели возрастает ответственность за качество обслуживания в заведениях.
Послеобеденное время, рабочая суббота, в зале 5-6 столов. Хостес проводила до стола, официант принёс меню. Далее были долгие 15 мин ожидания хоть какого-нибудь внимания со стороны персонала. Пришлось позвать практически насильно. После этого быстро принесли напитки и десерт и очень-очень долго несли пасту карбонара, она даже остыть успела, поэтому сыр, что был сверху даже не плавился. Яичного желтка сверху не было, вместо бекона было положено, на мой взгляд, какое-то колбасное изделие типа свиного окорока. Странно, прохладно, повару необходимо ознакомиться с рецептом карбонары. И, кстати, про десерт. Это был торт Эстерхази, только с влажными ореховыми коржами, вместо полухрустящих и, о ужас (!!!), с растительными сливками! Назвали бы тогда «по мотивам».
Ребят, имейте уважение к своему бизнесу. Мне казалось, что очень сложно испортить простейшую пасту и готовый торт. Но ваш персонал смог.
П.С. Про аккуратность. Следы воды на тарелках и Салфетки, сложенные, мягко говоря, на отшибись - позорное пятно на вашей репутации.