(Translated by Google) April gastronomic course
~ Appetizer ~
・ Steamed grilled onions of home grown onions Bagna cauda with gullet of buckwheat noodles
The onions are sweet and delicious. Add a sauce to taste the oneness
It is very delicious to go with one bite.
Sweetness, bitterness, the flavor of Bagna cauda's anchovies and garlic is one of the following
I feel ready for the dishes!
If you always go with me, I don't like onions
Come on! So I love to like onions.
The gullet of oats is rustic but has a good smell. A sticky texture.
・ Fitted fritted pickles
Until now, the tongue was often sauteed, but frit is the first time. Last month
Unlike the Kamasgo frit, it has a fluffy texture and moderate saltiness
It is delicious. It's like eating Italian parsley and pickles for fat
It is good.
This pickle has a slight sour taste, but after eating between meals it becomes moderate
Sweetness also comes from. I like cauliflower.
But the chef is recommended radish! !
Arancino di Lyso
This is easier to understand if you explain it as rice croquette .... ?
The finished form is a small orange-like name
It is said that "Arancino". The source has a feeling of orange
Above all, you can associate orange. Everyone loves cheese risotto! Moth
・ In-house grown Kikunese Seafood
The food between each of the seafood is good. Try eating and feeling.
Personally, I like octopus. Suction cups with enough moisture to break
It's amazing. The classic scallop is good for stability.
Kikunese is a refreshing, scent that feels like a true spring visit.
・ Greeria salsa verde of salmon
The first spring of this spring is Saiko. One of the best appetizers! !
And, Grelia is perfect.
Greyria's bitterness and haze holly bitterness, but the water inside is sweet and sweet (# ^. ^ #)
Furthermore, if you feel the feeling of spring in salsa verde, sour taste is also more
It tastes complex and tastes delicious.
・ Cream soup of in-house cultivation taro
Exactly, PAC is a soup that feels like eating! ! . Even when it comes out
It's hot.
Taste of taro is concentrated well. Your second cup is olive oil
Le and Italian Pacel are added and the flavor is also delicious.
By all means, it feels like going to the second cup.
~ Pasta ~
・ Supagettli of self-cultivated cabbage
Raw spring cabbage is delicious with crispy, but cooked cabbage
The sweetness is also increased, and the bitterness of the slightly burnt part of the tip of the leaf is also
It has been added and it has become delicious. I also ate various pasta at the shop
However, PAC pasta is the most delicious.
Al dente, saltiness, oil quantity, warmth is perfect! (^ Ω ^)
・ Self-cultivated Chinese cabbage and chicken polpeta tomato stew Linguine
Polpetta 【Meat dumplings】 are very eaten and stewed tomatoes
In the Polpetta, which has been added to the flavor of
It was finished. One of my favorite pasta, Linguine is the best.
Above all, the balance of entanglement of al dente and sauce is very full
leg. The chef says, "It's easy to make pasta. You can have a quick sauce."
I say, but it is difficult inside (laughs).
While the smell of black pepper when brought up brings out the beauty of the meat, food
I provoke greeds a lot.
・ Cream sauce penne of young beef bowl
This is a plate that feels like a cream sauce. Burdock burdock
Exquisite flavor and taste coupled with cream.
Penne is the best pasta to entwin the sauce firmly. Order last
It was a dish with a sense of satisfaction to bring to come.
To feel the smell of beef bowl, please by all means!
~ Main Dish ~
・ Crispy Carp and Padella Concentrated Balsamic Sauce
Just like the name of this dish, it has a very crispy feeling! (^ ^ ゞ.
Surely, how about the cooking of this Padella, please listen to the explanation
Yes.
The skin is plump and it looks great.
The delicious side dishes are "good" according to the name! ! .
It works well with anything.
Concentrated balsamic vinegar has moderate acidity and sweetness, and it has a salty taste of persimmon,
The sweetheart's holly pain is mixed in the mouth in a more complicated way than felt by the person's explanation
It was a plate that I could feel for myself.
・ Carboro Ripiane di Manzo in Broad
It is "rolled cabbage". It sounds cool when it comes in Italian.
I love the food of stuffing. Expected value when putting a knife is MAX
become. And this PAC will exceed expectations.
This is the element that makes you want to go monthly. Like, give me a gift
It is such a restaurant that reminds me of a sense of excitement.
Inside, stuffed beef. Enter into the mouth with Broad with a spoon
If you do, you will feel very happy.
Please drink Broad until the end (期> ⋈◍ <◍). Moth
~ Pan ~
・ Focaccia of in-house grown taro relatives
Although bread changes regularly, I like the thing of this relative most. More than anything
Feeling of sticky feeling is favorite.
There is so much delicious bread, so I ate too much
How many times have you been concerned about whether you can eat your food (laughs) (laughs)?
But first of all the chef's bread instructions to avoid over-eating
You should listen to
~ Dessert ~
・ Bread of banana
Please taste the moistness of the bread by all means. For dessert already
I feel with the five senses more than words!
I was expecting that the dumplings were boiled with red wine, but now I love it.
I was not good at sweet things,
PAC's Challenge! But I always lose and again .....
So recently, I like sweet things 💛.
-Banana gelato
Every time this gelato series fun. Feeling a feeling of banana to here
I am so moved that I think I can do it.
If you eat this, you won't be able to eat inside. I'm ready-- (laughs)
It's smooth, it contains air, it feels fluffy and I want to say it already
Ru!
・ Raw chocolate banana raw crepe
Yup! I am only moved. Limited to this word ー ー ー ー ー ー ー ー ー
ー ー ー ー.
In this regard, feel honestly by yourself without putting any extra information
please look.
that's all. Matsumura Masahiro
※ Please have a look at the Instagram! Try searching! #PAC
(Original)
4月 美食のコース
~前菜~
・自家栽培若玉ねぎの蒸し焼き バーニャカウダ 蕎麦のガレット添え
玉ねぎは、甘くておいしい。一体感を味わうためにもソースをつけて
一口でいくのがとっても美味しい。
甘さ、苦さ、バーニャカウダのアンチョビとニンニクの風味が次の一
皿への準備万端って感じ!
いつも一緒に行く方は、玉ねぎが苦手なのですがペッロっと食べてし
まう!なので、玉ねぎ好きにはたまらん。
蕎麦のガレットは素朴なのですが香りがいい。もちもちとした食感。
・舌平目のフリット ピクルス添え
今まで、舌平目はソテーが多かったけど、フリットは初めて。前月の
カマスゴのフリットとは違ってふわっとした食感と程よい塩加減が
美味しい。脂身のため間にイタリアンパセリやピクルスを食べるとさ
らにいい。
このピクルスはすこし酸味が強いが食間でたべることで適度になり後
から甘さもやってくる。カリフラワーいいね。
でも、シェフは大根がお勧めだって!!
・アランチーノ ディ リゾ
これは、ライスコロッケと説明する方が分かりやすいかな・・・。?
完成形が小さなオレンジのようななた名前が
「アランチーノ」というそうです。ソースにはオレンジ感があり口の
中でもオレンジを連想できる。チーズリゾットはみんな大好き!💛
・自家栽培キクネーゼ シーフード
各それぞれのシーフードの食間がいいの。食べて感じてみて。
個人的にはたこやばいね。吸盤がぱんとはじけるほどの水分量で
おどろくよ。定番の貝柱は安定のうまさ。
キクネーゼは爽やかでほんとに春の訪れを感じさせるような香り。
・筍のグリーリア サルサベルデ
この春一番の筍はさいこーーーー。前菜の中で一番グット!!
しかも、グリーリアが完璧。
グリーリアの苦さや筍のホロ苦さ、でも中の水分が甘い甘い(#^.^#)
さらに春の感じをサルサベルデで感じてもらえるとさらに酸味もプラ
スされて複雑な味わいになり美味しい。
・自家栽培 里芋のクリームスープ
まさに、PACって感じの食べるスープ!!。いつ出てきでも濃厚で
あっつあっつ。
里芋の味がぐっと濃縮された一杯。おかわりの2杯目は、オリーブオイ
ルとイタリアンパセルがプラスされて風味も加わり美味しい。
ぜひ、2杯目までいってねって感じ。
~パスタ~
・自家栽培キャベツのsupagettli
生の春キャベツもシャキシャキで美味しいけど、火を通したキャベツ
も甘味がグット増し、葉の先端のやや焦げた部分の苦みも
プラスされて美味しくなった。僕も色々なパスタをお店で食べてきた
けど、PACのパスタが一番美味しい。
アルデンテや塩加減、オイルの量、温かさが完璧!(^ω^)
・自家栽培 白菜と鶏肉のポルペッタ トマト煮込み リングイーネ
ポルペッタ【肉団子】は、とても食べごたえがあり、煮込んだトマト
の風味がプラスされて先月よりもパワーアップしたポルペッタに
仕上がっていた。パスタで一番好きなリングイーネは最高です。
なにもより、アルデンテやソースの絡み具合のバランスがとても満
足。シェフは「パスタは簡単にできます。ソースもささっとできる」
と言うけど、中々に難しいぞ(笑)。
運ばれてきた時の黒コショウの香りが肉のうまさを引き立てつつ、食
欲をぐっと呼び起こす。
・若牛蒡のクリームソース ペンネ
これぞ、クリームソースにすべきと感じられる一皿。ごぼうの土っぽ
さがクリームと相まって絶妙な風味と味わい。
しっかりとソースを絡めるためにペンネは最高なパスタ。順番を最後
にもってくるには持って来い満足感のある一皿でした。
牛蒡の香りを感じるには、ぜひどうぞ!
~メインデッィッシュ~
・鯛のカリッとパデッラ 濃縮バルサミコソース
まさに、この料理名にもあるようにカリッと感がとても最高!(^^ゞ。
きっと、このパデッラの調理に関しては、どうそ説明をお聞きくださ
い。
皮はカリッパリッとしているのに身はふっくらとしていて素晴らい。
付け合わせのうまい菜は、名前の通りに「うまい」!!。
どんなものにも相性が合う。
濃縮したバルサミコ酢は、程よい酸味と甘味をもち、鯛の塩味、
うまい菜のホロ苦さが口の中で複雑に混じり人の説明で感じるよりも
自分で感じられる一皿でした。
・カーボロ リピエーネ ディ マンゾ イン ブロード
「ロールキャベツ」です。イタリア語でくると中々かっこいい響き。
僕は、詰め物の料理が大好きです。ナイフを入れる時の期待値がMAX
になる。そして、このPACは期待を超えてしまう。
これが、毎月・毎月通いたくなる要素である。まるで、贈り物をくれ
た時のわくわく感を思い出させてくれるそんなレストランです。
中には、ぎゅっと詰まった牛肉。スプーンでブロードと一緒に口に入
れれば、とても幸せな気分になれます。
最期まで、ブロードは飲み干してね(⋈◍>◡<◍)。✧♡
~パン~
・自家栽培里芋の親芋のフォカッチャ
定期的にパンは、変わりますがこの親芋のものが一番好き。何よりも
もちもち感がお気に入り。
こんなにもおいしいパンがあるので、ついつい食べ過ぎてしまって他
の料理が食べれるかの心配をしたことが何度あったか(笑)(笑)。
でも、本当に食べ過ぎてしまわないように最初にシェフのパンの説明
を聞いた方がいいよ。
~デザート~
・バナナのブレッド
ブレッドのしっとり感をぜひ味わってください。もうデザートに関し
ては、言葉よりも五感で感じて!
茄子の赤ワイン煮も意外とって思っていたけど、今では大好きです。
僕も甘いものが苦手だったけど、
PACのは挑戦する!でもいつも負けてしまいまた・・・・・・・・。
だから最近、甘い物好きです💛。
・バナナジェラート
毎回このジェラートシリーズ楽しみ。ここまでバナナ感を感じること
ができるのかって思うぐらいの感動。
これを食べると中々ほかの食べれなくなるよ。覚悟いるよぉーー(笑)
滑らかで、空気を含まれてふわっと感もあり、もう一杯と言いたくな
るよ!
・生チョコバナナ生クレープ
うん!感動しかない。この言葉に限るぅーーーーーーーーーーーーー
ーーーーーー。
これに関しては、余計な情報をいれることなく素直に自分で実感して
みてください。
以上。松村昌洋
※インスタグラムも見てみてください! 検索してみて! #PAC