Verpatzter Abend.
Arx bietet keine Speisekarte mehr an, sondern nur mehr Menü. Aus gesamt 10 Speisen können 3-7 Gänge gewählt werden. Das Konzept ist spannend und daher hat es uns dorthin verschlagen.
Positiv: Ambiente, Speisenkonzept, gute Weinauswahl
Negativ:
- das Schlimmste: für die ersten 2 Gänge hat die Küche 2h gebraucht. Um 19 Uhr waren wir dort und um 21:15 Uhr kam endlich der dritte Gang. Wir haben bereits vorher mehrmals gesagt, dass die Gänge schneller kommen sollten. War aber nicht so und aus der Küche kam auch keine Rückmeldung. Wir haben dann nach 3 Gängen und 2,5h abgebrochen (ursprünglich waren 5 und 6 Gang geplant). Es wurden uns dann kulanter Weise auch nur 2 Gänge verrechnet.
- meine Frage nach dem Preis der Weinbegleitung wurde nie beantwortet (für entweder 4 oder 5 Gang-ich war noch unentschieden). Daher hab ich diese nicht genommen.
- die Menüliste wurde nicht wirklich erklärt (2 Vorspeisen kalt, 2 Vorspeisen warm, 2 Hauptgänge, 2 Desserts…), aber meinem Mann dann gesagt „das sind ja 2 Hauptspeisen“. Wie sollen wir das wissen wenn es nicht erklärt wird? Schließlich scheinen auf der Karte nur Zutaten auf.
- wir waren eine größere Runde und hatte die Speisen tlw in unterschiedlichen Gängen. Da haben wir festgestellt, dass für dasselbe Gericht manche Zutaten vergessen wurden (bspw gabs bei mir Eierschwammerl zum Gericht, beim selben Gericht bei den anderen nicht)…
- bei meiner Speise wurde eine wichtige Zutat vergessen und diese wurde dann nachgereicht
Fazit: die Küche schien überfordert (obwohl nicht wirklich viel los war), hat Zutaten vergessen & 2h für 2 Gänge gebraucht, Service konnte mit der Stresssituation nicht umgehen und wurde dann pampig. Keine Empfehlung. Zu diesem Preis und wie man sich verkaufen möchte muss das besser funktionieren.
Nachtrag auf die Antwort des Inhabers „Gut dass es McDonalds gibt“:
Nachdem dies eine sachliche Kritik ist, hätte ich mit einer solchen Antwort eines „gehobenen“ Hauben(!)Restaurants nicht gerechnet.
(Translated by Google)
Bad evening.
Arx no longer offers a menu, just a menu. 3-7 courses can be chosen from a total of 10 dishes. The concept is exciting and that's why we went there.
Positive: Ambience, food concept, good wine selection
Negative:
- the worst: the kitchen took 2 hours for the first 2 courses. We were there at 7 p.m. and the third course finally arrived at 9:15 p.m. We have already said several times before that the gears should come faster. But that wasn't the case and there was no response from the kitchen. We then stopped after 3 courses and 2.5 hours (originally 5 and 6 courses were planned). As a courtesy we were only charged for 2 courses.
- my question about the price of the wine pairing was never answered (for either 4 or 5 courses - I was still undecided). That's why I didn't take this.
- the menu list wasn't really explained (2 cold starters, 2 warm starters, 2 main courses, 2 desserts...), but then I told my husband "that's 2 main courses". How are we supposed to know if it isn't explained? After all, only ingredients appear on the menu.
- We were a larger group and had some of the dishes in different courses. We noticed that some ingredients had been forgotten for the same dish (e.g. I had chanterelles with the dish, but the others didn't have the same dish)…
- an important ingredient was forgotten in my dish and was then added later
Conclusion: the kitchen seemed overwhelmed (even though there wasn't really much going on), forgot ingredients & took 2 hours for 2 courses, service couldn't deal with the stressful situation and then became mushy. No recommendation. At this price and how you want to sell it has to work better.
Addendum to the owner's answer “It's good that McDonalds exists”:
Since this is a factual criticism, I would not have expected such a response from an “upscale” award-winning (!) restaurant.